Ingredientes
- 1 kg
de açúcar
- 500
ml de água
- 1
colher (sopa) de vinagre
- corante
vermelho (pó ou líquido)
- 12
maçãs (pequena/média)
- palitos
de sorvete
Modo de Preparo
Lave e
seque as maçãs.
Espete-as
com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar).
Unte
formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco.
Calda
Coloque
todos os ingredientes dentro de uma panela.
Nesta
receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda).
Misture/mexa
apenas a panela - não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda.
Até a
fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por
aproximadamente 25 minutos.
Mergulhe
a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos.
Pressione
com o dedo (ela amassará) e solte sobre a forma; se ela fizer barulho de
sólida, desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e
colocá-las sobre a forma previamente untada.
Note
que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai,
naturalmente, endurecendo. (Receita extraída do site Tudo Gostoso)
